1. Gọt đu đủ xanh, bỏ hạt, bào thô hoặc thái sợi thật mảnh.
2. Bóp đu đủ bào với 2 thìa canh muối, để 1 giờ, rửa nước lạnh, dùng khăn bếp vắt thật ráo.
3. Thái cà rốt sợi mỏng, ớt ngọt và hành tây lát mỏng, gừng sợi que diêm, tỏi lát.
4. Đun sôi giấm với đường, muối và tiêu nguyên hạt cho đường tan hết, để nguội bớt đến ấm.
5. Trộn đu đủ và rau, xếp vào lọ đã luộc, rót nước ngâm ấm ngập.
6. Đậy kín, ngâm tủ lạnh ít nhất một ngày, dọn với thịt nướng và món chiên.
Mẹo: Ở Philippines, đây là món chua kèm không thể thiếu của món béo chiên như lechon, cá chiên. Giữ tủ lạnh, ăn trong vòng hai ngày; nếu không có đu đủ xanh, dùng su hào cứng non cũng được.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.