1. Rửa rau muống (hoặc rau bina), bỏ đầu cọng cứng, cắt đoạn 6–8 cm, để riêng cọng và lá.
2. Rang tôm nghiền lên men trong chảo khô hoặc giấy bạc 1–2 phút cho thơm.
3. Giã ớt, tỏi và hành tím shallot với tôm nghiền đã rang trong cối thành hỗn hợp nhuyễn thô.
4. Làm chảo wok thật nóng, xào hỗn hợp trong dầu 1 phút, thêm cọng rau, đảo 1 phút.
5. Thêm lá, đường và nước, xào lửa lớn 1–2 phút cho lá vừa xẹp nhưng còn xanh tươi.
6. Dọn ngay với cơm.
Mẹo: Đây là món rau kèm phổ biến nhất Malaysia và Singapore, có ở mọi nhà hàng “zi char”. Rang belacan có mùi mạnh nên thông gió, nhưng thành phẩm rất đáng.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.