Salad lá trà lên men Miến Điện (Lahpet thoke)

1. Rửa lá trà lên men (lahpet), vắt ráo, băm mịn.

2. Thái tỏi lát mỏng, phi trong dầu lửa nhỏ cho vàng nâu giòn, vớt ra, giữ dầu.

3. Rang đậu phộng và mè trong chảo khô; ngâm tôm khô trong nước nóng 5 phút, để ráo, băm dập.

4. Thái bắp cải thật mảnh, cà chua hạt lựu, ớt khoanh.

5. Trộn lá trà trong tô với dầu tỏi để riêng, nước mắm, nước chanh xanh và muối; thêm bắp cải, cà chua và ớt.

6. Ngay trước khi dọn rắc tỏi giòn, đậu phộng, mè và tôm, trộn tại bàn.

Mẹo: Đây là “món ăn thức uống” quốc dân Myanmar: trà vừa uống vừa ăn, lahpet tượng trưng tiếp khách. Với công thức này, dùng lá trà lên men bán làm thực phẩm, ăn được ngay và tuân thủ hướng dẫn bảo quản trên bao bì. Ngâm chanh không thay thế lên men.