1. Sciacqua le foglie di tè fermentate (lahpet), strizzale e tritale finemente.
2. Affetta sottile l'aglio e friggilo dolcemente nell'olio finché è dorato e croccante; toglilo e tieni da parte l'olio.
3. Tosta arachidi e sesamo in una padella asciutta; metti in ammollo i gamberetti secchi in acqua calda per 5 minuti, scolali e tritali grossolanamente.
4. Affetta finissimo il cavolo, taglia i pomodori a dadini e i peperoncini a rondelle.
5. In una ciotola condisci le foglie di tè con 2 cucchiai di olio all'aglio, la salsa di pesce, il succo di lime e il sale; unisci cavolo, pomodori e peperoncini.
6. Appena prima di servire cospargi di aglio croccante, arachidi, sesamo e gamberetti e mescola a tavola.
Consiglio: La "bevanda da mangiare" nazionale del Myanmar: il tè non si beve soltanto, si mangia anche, e il lahpet è simbolo di ospitalità. Se non trovi le foglie fermentate, metti in ammollo foglie di tè verde in acqua calda, strizzale e lasciale marinare un giorno con lime e salsa di pesce.
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