Бірманський салат із ферментованого чайного листя (Lahpet thoke)

1. Ферментоване чайне листя (лапхет) промий, віджми й дрібно поріж.

2. Часник наріж тонкими пелюстками й обсмаж на олії на слабкому вогні до золотистого кольору й хрусткості; вийми, олію відстав.

3. Арахіс і кунжут підсмаж на сухій сковороді; сушені креветки замочи на 5 хвилин у гарячій воді, дай стекти й грубо поріж.

4. Капусту наріж тонко, як волосинки, помідори – кубиками, чилі – кружальцями.

5. У мисці перемішай чайне листя з 2 ст. л. часникової олії, рибним соусом, соком лайма й сіллю; до цього додай капусту, помідори й чилі.

6. Безпосередньо перед подачею посип хрустким часником, арахісом, кунжутом і креветками та перемішай за столом.

Порада: Національна «їстівна страва-напій» М’янми: чай не лише п’ють, а й їдять – лапхет є символом гостинності. Якщо не знайдеш ферментованого чайного листя, замочи листя зеленого чаю в гарячій воді, віджми й витримай добу з соком лайма й рибним соусом.