ละเพ็ตโตะ ยำใบชาหมักแบบพม่า

1. ล้างใบชาหมักหรือละเพ็ต บีบน้ำออกแล้วหั่นละเอียด

2. หั่นกระเทียมบาง เจียวกับน้ำมันด้วยไฟอ่อนจนเหลืองกรอบ ตักออกแล้วเก็บน้ำมันไว้

3. คั่วถั่วลิสงและงาในกระทะแห้ง แช่กุ้งแห้งในน้ำร้อน 5 นาที สะเด็ดน้ำแล้วสับหยาบ

4. ซอยกะหล่ำปลีให้บางมาก หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าและพริกเป็นแว่น

5. คลุกใบชาในชามกับน้ำมันกระเทียมที่เก็บไว้ น้ำปลา น้ำมะนาว และเกลือ ใส่กะหล่ำปลี มะเขือเทศ และพริก

6. ก่อนเสิร์ฟโรยกระเทียมกรอบ ถั่วลิสง งา และกุ้ง คลุกที่โต๊ะอาหาร

เคล็ดลับ: “อาหารเครื่องดื่ม” ประจำชาติเมียนมา ที่นี่ทั้งดื่มและกินชา ละเพ็ตเป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับ ใช้ใบชาหมักพร้อมกินที่จำหน่ายเป็นอาหารสำหรับสูตรนี้ และปฏิบัติตามข้อกำหนดการเก็บบนบรรจุภัณฑ์ การแช่น้ำมะนาวไม่สามารถทดแทนการหมักได้