1. Nấu phi lê cá da trơn trong nước với sả cắt khúc đập dập và một nửa nghệ 10 phút, vớt ra, dùng nĩa tán thô; giữ nước dùng.
2. Xay hành tím shallot, tỏi, gừng và ớt nhuyễn, xào trong dầu với nghệ còn lại 5 phút cho thơm; thêm cá, xào chung 2 phút.
3. Rang bột gạo trong chảo khô cho vàng nâu, hòa chút nước lạnh cho hết vón.
4. Thêm hỗn hợp cá vào nước dùng cá, trộn bột gạo rang, nấu liu riu 20 phút cho hơi sánh; nêm nước mắm và tiêu.
5. Luộc trứng chín cứng, bổ múi; làm bún theo bao bì, chia vào tô.
6. Chan nước dùng nóng, đặt trứng, hành phi và ngò rí lên, dọn với múi chanh xanh.
Mẹo: Đây là món quốc dân không chính thức Myanmar, ăn sáng tại quầy đường phố. Bột gạo rang cho vị hạt nhẹ và độ sánh đặc trưng; truyền thống còn nấu lõi thân chuối trong canh.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.