1. Βράσε το φιλέτο γουλιανού στο νερό με το λεμονόχορτο κομμένο και κοπανισμένο και τον μισό κουρκουμά για 10 λεπτά· βγάλε και χώρισε χοντρά με πιρούνι· κράτησε τον ζωμό.
2. Πολτοποίησε τα εσαλότ, το σκόρδο, το τζίντζερ και το τσίλι και σοτάρισε στο λάδι με τον υπόλοιπο κουρκουμά για 5 λεπτά, μέχρι να βγάλουν άρωμα· πρόσθεσε το ψάρι και σοτάρισε μαζί για 2 λεπτά.
3. Καβούρδισε το ρυζάλευρο σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσει και ανάμειξε με λίγο κρύο νερό χωρίς σβόλους.
4. Πρόσθεσε τον πολτό ψαριού στον ζωμό, ανακάτεψε μέσα το καβουρδισμένο ρυζάλευρο και σιγόβρασε για 20 λεπτά, μέχρι να πήξει λίγο η σούπα· νοστίμισε με σάλτσα ψαριού και πιπέρι.
5. Βράσε τα αυγά σφιχτά και κόψε σε φέτες· ετοίμασε τα νουντλς ρυζιού σύμφωνα με τη συσκευασία και μοίρασε σε μπολ.
6. Περίχυσε τα νουντλς με την καυτή σούπα, βάλε επάνω αυγό, καβουρδισμένο κρεμμύδι και κόλιανδρο και σέρβιρε με φέτα λάιμ.
Συμβουλή: Ανεπίσημο εθνικό φαγητό της Μιανμάρ, που τρώγεται για πρωινό στους υπαίθριους πάγκους. Το καβουρδισμένο ρυζάλευρο δίνει τη χαρακτηριστική ελαφριά γεύση ξηρών καρπών και την πυκνότητα· παραδοσιακά βράζουν μέσα και το εσωτερικό κορμού μπανανιάς.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.