1. Koka malfilén i vattnet med det delade, bankade citrongräset och hälften av gurkmejan i 10 minuter, lyft sedan upp och dela grovt med en gaffel; spara spadet.
2. Mixa schalottenlöken, vitlöken, ingefäran och chilin till en massa och fräs i oljan med resten av gurkmejan i 5 minuter tills det doftar; tillsätt fisken och stek tillsammans i 2 minuter.
3. Rosta rismjölet gyllenbrunt i en torr stekpanna och rör sedan ut klumpfritt i lite kallt vatten.
4. Tillsätt fiskmassan i fiskspadet, rör ner det rostade rismjölet och sjud i 20 minuter tills soppan tjocknar lite; smaksätt med fisksås och peppar.
5. Hårdkoka äggen och skär i klyftor; tillaga risnudlarna enligt förpackningen och fördela i skålar.
6. Skeda den heta soppan över nudlarna, lägg ägg, rostad lök och koriander ovanpå och servera med limeklyftor.
Tips: Myanmars inofficiella nationalrätt, som äts till frukost vid gatustånden. Det rostade rismjölet ger den karakteristiska, lätt nötiga smaken och tjockleken; traditionellt kokas även bananstammens inre del i soppan.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.