1. Cắt đùi gà miếng lớn, xoa nghệ và nước mắm, ướp 20 phút.
2. Xay hành tây, tỏi, gừng và ớt thành hỗn hợp nhuyễn thô.
3. Đun nhiều dầu trong nồi, xào hỗn hợp cùng bột ớt trên lửa nhỏ vừa 10–12 phút cho vàng nâu sẫm và tách dầu; đây là linh hồn cà ri Miến Điện.
4. Thêm gà, đảo 5 phút cho gia vị phủ mọi mặt.
5. Thêm cà chua hạt lựu, nước và muối, đậy nắp nấu 30–35 phút cho thịt mềm, xốt đặc; lúc này có lớp dầu đỏ đẹp trên mặt.
6. Rắc ngò rí, dọn với cơm.
Mẹo: Ở Miến Điện, cà ri dùng nhiều dầu hơn bếp các nước láng giềng: nền hành xào lâu và dầu nổi mặt (hsi byan, “dầu trở lại”) báo hiệu món đã xong. Muốn nhẹ hơn, múc bớt dầu trước khi dọn.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.