1. Hiwain ang mga hita ng manok sa mas malalaking piraso, kuskusin ng turmeric at patis at ibabad nang 20 minuto.
2. Gawing magaspang na paste sa food processor ang sibuyas, bawang, luya at sili.
3. Painitin ang maraming mantika sa kaserola at igisa ang paste kasama ng chili powder sa mahina hanggang katamtamang apoy nang 10–12 minuto hanggang maging matingkad na ginintuang kayumanggi at humiwalay ang mantika – ito ang diwa ng Burmese curry.
4. Idagdag ang manok at haluin nang 5 minuto upang mabalot ng pampalasa ang lahat ng panig.
5. Idagdag ang kamatis na hiniwa sa cube, ibuhos ang tubig, asinan, takpan at lutuin nang 30–35 minuto hanggang lumambot ang karne at lumapot ang sarsa; magkakaroon ng magandang mapulang patong ng mantika sa ibabaw.
6. Budburan ng coriander at ihain kasama ng kanin.
Tip: Sa Burma, mas maraming mantika ang ginagamit sa curry kaysa sa mga kalapit na lutuin: ang matagal na ginisang base ng sibuyas at mantikang lumulutang sa ibabaw (hsi byan, “bumabalik na mantika”) ang palatandaang luto na. Para maging mas magaan, sandukin palabas ang bahagi ng mantika bago ihain.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.