1. Leikkaa kanankoivet suurehkoiksi paloiksi, hiero kurkumalla ja kalakastikkeella ja marinoi 20 minuuttia.
2. Jauha sipuli, valkosipuli, inkivääri ja chili leikkurissa karkeaksi tahnaksi.
3. Kuumenna runsas öljy kattilassa ja paista tahnaa chilijauheen kanssa miedolla tai keskilämmöllä 10–12 minuuttia, kunnes se on tumman kullanruskeaa ja öljy erottuu. Tämä on burmalaisen curryn sielu.
4. Lisää kana ja kääntele 5 minuuttia niin, että mauste peittää sen kauttaaltaan.
5. Lisää kuutioitu tomaatti ja vesi ja suolaa. Keitä kannen alla 30–35 minuuttia, kunnes liha on pehmeää ja kastike sakeaa. Pinnalla kelluu silloin kaunis punertava öljykerros.
6. Ripottele korianteria ja tarjoile riisin kanssa.
Vinkki: Burmassa curryihin käytetään paljon enemmän öljyä kuin naapurikeittiöissä. Pitkään paistettu sipulipohja ja pinnalle nouseva öljy, hsi byan eli palaava öljy, kertovat kypsyydestä. Kevyempään versioon voit lusikoida osan öljystä pois ennen tarjoilua.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.