Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Kuřecí stehna nakrájíme na větší kusy, potřeme kurkumou a rybí omáčkou a marinujeme 20 minut.
2. Cibuli, česnek, zázvor a chilli rozmělníme v sekáčku na hrubou kaši.
3. V hrnci rozehřejeme vydatné množství oleje a kaši s chilli práškem restujeme na mírném až středním ohni 10–12 minut do tmavě zlaté barvy, až se oddělí olej; to je duše barmského kari.
4. Přidáme kuře a 5 minut obracíme, aby se ze všech stran obalilo kořením.
5. Přidáme rajčata nakrájená na kostky, zalijeme vodou, osolíme a pod pokličkou vaříme 30–35 minut, až maso změkne a omáčka zhoustne. Na hladině nyní plave pěkná načervenalá vrstva oleje.
6. Posypeme koriandrem a podáváme s rýží.
Tip: V Barmě se kari vaří s mnohem větším množstvím oleje než v sousedních kuchyních. Dlouho restovaný cibulový základ a olej na hladině (hsi byan, „vracející se olej“) ukazují, že je hotové. Pro lehčí verzi před podáváním část oleje seber lžící.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.