1. Potong peha ayam menjadi ketulan besar, gosok dengan kunyit dan sos ikan, dan perap selama 20 minit.
2. Kisar bawang besar, bawang putih, halia dan cili dalam pemotong hingga menjadi pes kasar.
3. Dalam periuk, panaskan minyak yang banyak, dan tumis pes bersama serbuk cili dengan api kecil hingga sederhana selama 10–12 minit, hingga perang keemasan gelap dan minyaknya terpisah – inilah jiwa kari Burma.
4. Masukkan ayam, dan gaul selama 5 minit supaya rempah menyalutinya pada semua sisi.
5. Masukkan tomato yang dipotong dadu, tuangkan air, garamkan, dan masak bertutup selama 30–35 minit, hingga daging lembut dan kuahnya pekat; pada ketika ini, lapisan minyak kemerahan yang cantik terapung di permukaan.
6. Hidangkan dengan taburan daun ketumbar, bersama nasi.
Petua: Di Burma, kari dimasak dengan minyak yang jauh lebih banyak berbanding masakan jiran: asas bawang yang ditumis lama dan minyak yang terapung di permukaan (hsi byan, „minyak yang kembali”) menandakan ia sudah siap. Jika anda mahukannya lebih ringan, senduk keluar sebahagian minyak sebelum dihidangkan.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.