1. Del kyllinglårene i større biter, gni med gurkemeie og fiskesaus og la marinere i 20 minutter.
2. Kjør løken, hvitløken, ingefæren og chilien til en grov mos i en hakker.
3. Varm den rikelige oljen i en gryte og fres mosen med chilipulveret på svak til middels varme i 10–12 minutter, til den er mørkt gyllenbrun og oljen skiller seg ut – dette er sjelen i burmesisk curry.
4. Tilsett kyllingen og vend i 5 minutter, slik at krydderne dekker alle sidene.
5. Tilsett tomatene i terninger, hell i vannet, salt og kok under lokk i 30–35 minutter, til kjøttet er mørt og sausen har tyknet; da flyter et fint, rødlig oljelag på toppen.
6. Strø over koriander og server med ris.
Tips: I Burma lages curryer med mye mer olje enn i nabolandenes kjøkken: den lenge freste løkbasen og oljen som flyter opp på toppen (hsi byan, «tilbakevendende olje»), viser at retten er ferdig. Vil du ha en lettere variant, øs av noe av oljen før servering.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.