1. Skerðu kjúklingalærin í stærri bita, nuddaðu með túrmeriki og fiskisósu og láttu marinerast í 20 mínútur.
2. Grófmaukaðu lauk, hvítlauk, engifer og chili í matvinnsluvél.
3. Hitaðu ríkulega olíu í potti og steiktu maukið með chilidufti við lágan til meðalhita í 10–12 mínútur þar til það er dökkgullbrúnt og olían skilur sig frá því – þetta er kjarni búrmísks karrís.
4. Bættu kjúklingnum við og veltu í 5 mínútur svo kryddið þeki allar hliðar.
5. Bættu við tómötum skornum í teninga, helltu vatninu yfir, saltaðu og sjóddu undir loki í 30–35 mínútur þar til kjötið er meyrt og sósan þykknar; þá flýtur fallegt rauðleitt olíulag á yfirborðinu.
6. Stráðu kóríander yfir og berðu fram með hrísgrjónum.
Ráð: Í Búrma er karrí eldað með mun meiri olíu en í nágrannalöndunum: laukgrunnurinn sem steiktur er lengi og olían á yfirborðinu (hsi byan, „olía sem snýr aftur“) gefa til kynna að það sé tilbúið. Fyrir léttari rétt má ausa hluta olíunnar af fyrir framreiðslu.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.