1. Pileće batake i karabatake izrežite na veće komade, natrljajte kurkumom i ribljim sosom te marinirajte 20 minuta.
2. Luk, bijeli luk, đumbir i čili grubo usitnite u kašu u sjeckalici.
3. U šerpi zagrijte obilnu količinu ulja i pržite kašu s čilijem u prahu na laganoj do srednjoj vatri 10–12 minuta dok ne postane tamnozlatnosmeđa i ulje se odvoji – to je duša burmanskog curryja.
4. Dodajte piletinu i prevrćite 5 minuta da se sa svih strana obloži začinima.
5. Dodajte paradajz narezan na kockice, ulijte vodu, posolite i kuhajte poklopljeno 30–35 minuta dok meso ne omekša, a sos se zgusne; tada na površini pluta lijep crvenkast sloj ulja.
6. Pospite korijanderom i poslužite s rižom.
Savjet: U Burmi se curry priprema s mnogo više ulja nego u susjednim kuhinjama: dugo pržena osnova od luka i ulje koje pluta na površini (hsi byan, „ulje koje se vraća”) pokazuju da je gotovo. Za laganiju varijantu prije posluživanja kašikom odstranite dio ulja.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.