1. Potong paha ayam agak besar, lumuri dengan kunyit dan kecap ikan, lalu rendam selama 20 menit.
2. Haluskan bawang bombai, bawang putih, jahe, dan cabai dengan pencacah hingga menjadi pasta kasar.
3. Panaskan minyak yang banyak dalam panci, lalu tumis pasta bersama bubuk cabai di atas api kecil hingga sedang selama 10–12 menit hingga cokelat keemasan gelap dan minyaknya terpisah; inilah inti kari Burma.
4. Tambahkan ayam dan aduk selama 5 menit agar seluruh sisinya terlapisi bumbu.
5. Masukkan tomat potong dadu, tuang air, beri garam, lalu tutup dan masak selama 30–35 menit hingga daging empuk serta saus mengental; lapisan minyak kemerahan akan tampak di permukaan.
6. Taburi daun ketumbar dan sajikan dengan nasi.
Tips: Di Burma, kari dimasak dengan jauh lebih banyak minyak dibandingkan masakan negara tetangga: dasar bawang yang ditumis lama dan minyak yang mengapung (hsi byan, “minyak yang kembali”) menandakan kari matang. Untuk versi lebih ringan, sendokkan keluar sebagian minyak sebelum disajikan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.