1. Potong tempe tipis sebesar batang korek api dan beri sedikit garam.
2. Panaskan minyak hingga 170 °C dan goreng tempe secara bertahap selama 4–5 menit hingga cokelat keemasan serta renyah; goreng juga kacang tanah di dalamnya selama 1–2 menit. Tiriskan di atas tisu dapur.
3. Sisakan 2 sendok makan minyak dalam wok, lalu tumis irisan bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun jeruk purut.
4. Tambahkan sambal ulek, kecap manis, pasta asam jawa, gula cokelat, dan air. Masak sambil diaduk selama 1–2 menit hingga menjadi sirop kental dan lengket.
5. Matikan api, masukkan tempe serta kacang tanah, lalu aduk hingga terlapisi saus secara merata.
6. Setelah dingin, hasilnya semakin renyah; sajikan sebagai pendamping nasi.
Tips: Ini salah satu versi kering tempe Jawa yang tetap renyah selama berhari-hari dalam kotak tertutup rapat, sehingga juga dibuat untuk bekal perjalanan dan sajian perayaan. Hati-hati, gula yang terkaramelisasi cepat hangus.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.