Індонезійське солодко-гостре хрустке темпе з арахісом (Sambal goreng tempe)

Name: Індонезійське солодко-гостре хрустке темпе з арахісом (Sambal goreng tempe)
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 г темпе; 60 г арахіс; 300 мл олія; 1 дрібка сіль; 4 шт. цибуля-шалот; 3 зуб. часник; 2 ст. л. самбал олек; 3 ст. л. солодкий соєвий соус (кецап маніс); 1 ч. л. паста тамаринду; 1 ст. л. коричневий цукор; 10 г калган; 2 шт. листя лайма каффір; 3 ст. л. вода

Гарнір 30 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

481ккал

19gБілки

27gВуглеводи

36gЖири

Інгредієнти

Для темпе
300 г темпе
60 г арахіс
300 мл олія
1 дрібка сіль
Для соусу
4 шт. цибуля-шалот
3 зуб. часник
2 ст. л. самбал олек
3 ст. л. солодкий соєвий соус (кецап маніс)
1 ч. л. паста тамаринду
1 ст. л. коричневий цукор
10 г калган
2 шт. листя лайма каффір
3 ст. л. вода

Опис

1. Наріж темпе тонкими смужками завтовшки із сірник і злегка посоли.

2. Розігрій олію до 170 °C і смаж смужки темпе порціями 4–5 хвилин до золотисто-коричневого кольору й хрусткості; арахіс теж обсмаж у ній 1–2 хвилини. Виклади на паперовий рушник.

3. Залиш у воку 2 столові ложки олії й обсмаж на ній нарізані шалот і часник, калган і листя кафірського лайма.

4. Додай самбал улек, кечап маніс, тамариндову пасту, коричневий цукор і воду й, помішуючи, вари 1–2 хвилини, доки вийде густий липкий сироп.

5. Вимкни вогонь і вмішай темпе й арахіс, щоб соус рівномірно їх укрив.

6. Охолоджене ще хрусткіше; подавай як гарнір до рису.

Порада: Це один із варіантів яванського керінг темпе – у щільно закритій коробці лишається хрустким кілька днів, тому його готують і в дорогу, і для святкових страв. Обережно, цукор, що карамелізується, швидко пригорає.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Індонезійське солодко-гостре хрустке темпе з арахісом (Sambal goreng tempe)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie