1. Tempeh narežite na tanke trakice debljine šibice i blago posolite.
2. Zagrijte ulje na 170 °C i pržite trakice tempeha u turama 4–5 minuta do zlatnosmeđe boje i hrskavosti; u njemu prepržite i kikiriki 1–2 minute. Ocijedite na papirnom ubrusu.
3. U woku ostavite 2 supene kašike ulja i na njemu prepržite narezanu ljutiku i bijeli luk, galangal i listove makrut limete.
4. Dodajte sambal oelek, kecap manis, pastu od tamarinda, smeđi šećer i vodu te kuhajte uz miješanje 1–2 minute dok ne dobijete gust, ljepljiv sirup.
5. Ugasite vatru i umiješajte tempeh i kikiriki tako da ih sos ravnomjerno obloži.
6. Ohlađeno je još hrskavije; poslužite kao prilog uz rižu.
Savjet: Ovo je varijanta javanskog kering tempeha – u dobro zatvorenoj kutiji danima ostaje hrskavo, zato se priprema i za put i svečane pladnjeve. Pazite, šećer koji se karamelizuje brzo zagori.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.