1. Presim kofshët e pulës në copa më të mëdha dhe i marinojmë 20 minuta të fërkuara me shafranin e Indisë dhe salcën e peshkut.
2. Bluajmë qepën, hudhrën, xhenxhefilin dhe specin djegës në grirëse në një pastë të trashë.
3. Ngrohim vajin e bollshëm në një tenxhere dhe skuqim pastën me pluhurin e specit djegës në zjarr të ulët deri mesatar 10–12 minuta, derisa të bëhet kafe e artë e errët dhe vaji të ndahet prej saj – ky është shpirti i curry-t birman.
4. Shtojmë pulën dhe e përziejmë 5 minuta që erëzat ta veshin nga të gjitha anët.
5. Shtojmë domatet në kube, hedhim ujin, e kriposim dhe e ziejmë me kapak 30–35 minuta, derisa mishi të zbutet dhe salca të trashet; atëherë në sipërfaqe pluskon një shtresë e bukur vaji të kuqërremtë.
6. E shërbejmë të spërkatur me koriandër, me oriz.
Këshillë: Në Birmani curry-t gatuhen me shumë më tepër vaj sesa në kuzhinat fqinje: baza e qepëve e skuqur gjatë dhe vaji që pluskon në sipërfaqe (hsi byan, “vaji që kthehet”) tregojnë se është gati. Nëse e dëshiron më të lehtë, hiq me lugë një pjesë të vajit para servirjes.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.