1. Cọ rửa cua kỹ, nhấc mai, bỏ mang, chặt thân làm tư, dùng sống dao đập nứt càng để xốt thấm.
2. Xay hành tím shallot, tỏi và gừng nhuyễn.
3. Đun nóng dầu trong chảo wok, xào gia vị nhuyễn 2–3 phút, thêm sambal oelek, đảo thêm 1 phút.
4. Cho cua vào đảo, thêm tương cà, đường, nước tương, muối và nước, đậy nắp nấu 8–10 phút cho vỏ đỏ tươi.
5. Hòa tinh bột bắp với chút nước, thêm làm sánh xốt; tiếp đó rót trứng đánh tan thành tia nhỏ, khuấy liên tục tạo sợi mượt.
6. Rắc hành lá và ngò rí, dọn với bánh bao mantou chiên hoặc hấp để vét xốt.
Mẹo: Đây là món quốc dân Singapore: xốt cà chua trứng ngọt cay, ăn bằng tay, kéo và rất nhiều khăn giấy. Có thể thay cua sống bằng càng cua lớn đông lạnh hoặc cua hoàng đế.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.