1. Gosok ketam dengan teliti, tanggalkan cangkerang belakang, buang insangnya, potong badannya kepada empat bahagian, dan retakkan sepitnya dengan belakang pisau supaya sos meresap.
2. Kisar bawang merah, bawang putih dan halia dalam pemotong hingga lumat.
3. Panaskan minyak dalam kuali wok, dan tumis pes rempah selama 2–3 minit, kemudian masukkan sambal oelek, dan kacau selama 1 minit lagi.
4. Masukkan ketulan ketam, gaul, kemudian masukkan sos tomato, gula, kicap, garam dan air; masak bertutup selama 8–10 minit, hingga cangkerang menjadi merah terang.
5. Bancuh tepung jagung dengan sedikit air, dan masukkan ke dalam sos untuk memekatkannya; kemudian titiskan telur yang dipukul ke dalam sos dalam aliran nipis sambil terus dikacau, supaya ia membentuk jalur yang lembut.
6. Hidangkan dengan taburan daun bawang dan daun ketumbar, dan sediakan roti mantou goreng atau kukus di sisi untuk mencicah sos.
Petua: Hidangan kebangsaan Singapura: sos tomato dan telur yang manis-pedas, dimakan dengan tangan, gunting dan banyak napkin. Selain ketam hidup, ia juga boleh disediakan dengan sepit ketam besar beku atau ketam raja.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.