1. Skrub krabberne grundigt, løft rygskjoldet af, fjern gællerne og del kroppen i fire. Knæk kløerne med ryggen af en kniv, så saucen kan trænge ind.
2. Hak skalotteløg, hvidløg og ingefær til en pasta i en minihakker.
3. Varm olien i en wok og steg krydderpastaen i 2–3 minutter. Tilsæt sambal oelek og rør i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt krabbestykkerne, vend dem rundt og tilsæt ketchup, sukker, sojasauce, salt og vand. Kog under låg i 8–10 minutter, til skallerne er klart røde.
5. Rør majsstivelsen ud i lidt vand og jævn saucen med den. Hæld derefter de sammenpiskede æg i saucen i en tynd stråle under konstant omrøring, så de danner silkebløde tråde.
6. Drys med forårsløg og koriander, og server med friterede eller dampede mantouboller til at få saucen op med.
Tip: Singapores nationalret: en sød og stærk tomat-æggesauce, der spises med hænderne, en saks og masser af servietter. I stedet for levende taskekrabber kan retten også laves med frosne, store krabbekløer eller kongekrabbe.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.