1. Hak pandanbladene, blend dem med 400 ml vand og pres den grønne væske gennem en fin si eller et osteklæde.
2. Rør pandansaften glat med rismel, tapiokastivelse og salt. Kog derefter ved svag varme under konstant omrøring, til det bliver en tyk, gennemsigtig, grøn masse.
3. Pres den varme masse gennem en hullet si eller en cendol-si ned i en skål med iskoldt vand, så den stivner i korte, ormelignende dråber. Lad dem dryppe af.
4. Kog palmesukkeret med vand og et pandanblad ved svag varme til en tyk sirup. Fjern bladet og lad siruppen køle af. Rør kokosmælken med en knivspids salt.
5. Læg en portion pandandråber og skyllede, afdryppede røde bønner fra dåse i skåle eller glas og top med knust is.
6. Hæld den saltede kokosmælk og palmesukkersiruppen over og server straks.
Tip: En populær kølende gadesnack i Malaysia og Indonesien, en dessert til varme eftermiddage. Har du ikke en cendol-si, kan massen presses ned i isvandet fra en sprøjtepose. Palmesukkerets dybe karamelsmag giver desserten dens karakter.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.