1. Kog svinebugen i lidt vand i 20 minutter, lad den køle af og skær den i tynde skiver. Rens rejerne (kog skallerne i kyllingefonden i 10 minutter og si den derefter – det giver fonden en fyldig rejesmag). Skær den tiarmede blæksprutte i ringe.
2. Tilbered de to slags nudler efter pakkernes anvisninger og lad dem dryppe af.
3. Varm en wok kraftigt op og steg presset hvidløg i olien. Slå æggene ud i den og rør dem let sammen. Tilsæt nudlerne og vend dem i 2 minutter, så de får lidt stegeskorpe.
4. Hæld halvdelen af rejefonden over og lad det simre under låg i 3 minutter, så nudlerne optager smagen.
5. Tilsæt rejer, tiarmet blæksprutte, kød og spirer, og hæld resten af fonden over. Smag til med fiskesauce, sojasauce og peber og vend, til rejerne er gennemtilberedte, og nudlerne er saftige uden at være suppeagtige.
6. Drys med forårsløg og server med sambal oelek og lime.
Tip: En af Singapores mest populære hawker-retter, indført af indvandrere fra Fujian-provinsen (Hokkien). Det afgørende er den intense fond kogt på rejeskaller – udelad den aldrig.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.