Пенангсько-сингапурська смажена локшина з креветками й кальмарами (Hokkien mee)

Name: Пенангсько-сингапурська смажена локшина з креветками й кальмарами (Hokkien mee)
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 г китайська яєчна локшина; 150 г рисова локшина; 300 г креветки; 200 г кальмар; 200 г свиняча грудинка; 3 шт. яйце; 150 г паростки квасолі мунг; 4 зуб. часник; 3 ст. л. олія; 500 мл курячий бульйон; 2 ст. л. рибний соус; 1 ст. л. соєвий соус; 1 дрібка чорний перець; 2 стеб. зелена цибуля; 2 ст. л. самбал олек; 1 шт. лайм

Основна страва + гарнір 45 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

951ккал

49gБілки

87gВуглеводи

47gЖири

Інгредієнти

Для локшини
250 г китайська яєчна локшина
150 г рисова локшина
300 г креветки
200 г кальмар
200 г свиняча грудинка
3 шт. яйце
150 г паростки квасолі мунг
4 зуб. часник
3 ст. л. олія
Для соусу й подачі
500 мл курячий бульйон
2 ст. л. рибний соус
1 ст. л. соєвий соус
1 дрібка чорний перець
2 стеб. зелена цибуля
2 ст. л. самбал олек
1 шт. лайм

Опис

1. Свинячу грудинку звари в невеликій кількості води за 20 хвилин, остуди й тонко наріж; креветки почисть (панцирі вари в курячому бульйоні 10 хвилин, потім процідь — так бульйон стане справді креветковим), кальмара наріж кільцями.

2. Обидва види локшини підготуй за інструкцією на упаковці й дай стекти.

3. Сильно розжар вок, на олії обсмаж розчавлений часник, вбий яйця й трохи перемішай; додай локшину й перевертай 2 хвилини, щоб вона трохи підсмажилася.

4. Залий половиною креветкового бульйону й тушкуй під кришкою 3 хвилини, щоб локшина вбрала смаки.

5. Додай креветки, кальмара, м’ясо й паростки, залий рештою бульйону, приправ рибним соусом, соєвим соусом і перцем і перевертай, поки креветки приготуються, а локшина стане соковитою, але не схожою на суп.

6. Подавай, посипавши зеленою цибулею, із самбалом олек і лаймом.

Порада: Одна з найулюбленіших страв сингапурських хокер-центрів, яку прижили іммігранти з провінції Фуцзянь (Хоккієн). Головне — насичений бульйон на креветкових панцирах, ніколи його не пропускай.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Пенангсько-сингапурська смажена локшина з креветками й кальмарами (Hokkien mee)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie