1. Rebus daging perut babi dalam sedikit air selama 20 minit, sejukkan, dan hiris nipis; bersihkan udang (rebus kulitnya dalam stok ayam selama 10 minit, kemudian tapis – inilah yang menjadikan kuahnya benar-benar berperisa udang), dan potong sotong menjadi gelang.
2. Sediakan dua jenis mi mengikut cara yang tertera pada bungkusan, dan toskan.
3. Panaskan kuali wok dengan api besar, tumis bawang putih yang ditumbuk dalam minyak, pecahkan telur, dan kacau sedikit; masukkan mi, dan gaul selama 2 minit supaya sedikit garing.
4. Tuangkan separuh stok udang, dan masak bertutup selama 3 minit supaya mi menyerap rasanya.
5. Masukkan udang, sotong, daging dan taugeh, tuangkan baki kuah, perasakan dengan sos ikan, kicap dan lada, dan gaul hingga udang masak, dan mi berjus tetapi tidak berkuah.
6. Hidangkan dengan taburan daun bawang, bersama sambal oelek dan limau nipis.
Petua: Salah satu hidangan penjaja paling digemari di Singapura, yang dibawa oleh pendatang dari wilayah Fujian (Hokkien). Yang penting ialah stok pekat yang direbus daripada kulit udang – jangan sekali-kali tinggalkannya.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.