1. Koka fläsksidan i lite vatten i 20 minuter, låt svalna och skiva tunt; skala räkorna (koka skalen i kycklingbuljongen i 10 minuter och sila sedan – det ger buljongen riktigt mycket räksmak) och skär bläckfisken i ringar.
2. Förbered de två nudelsorterna enligt förpackningarna och låt rinna av.
3. Hetta upp en wok ordentligt, fräs den krossade vitlöken i oljan, knäck i äggen och rör om lätt; tillsätt nudlarna och vänd runt i 2 minuter så att de får lite stekyta.
4. Häll på hälften av räkbuljongen och tillaga under lock i 3 minuter så att nudlarna suger åt sig smakerna.
5. Tillsätt räkorna, bläckfisken, köttet och groddarna, häll på resten av buljongen, smaksätt med fisksås, sojasås och peppar och vänd runt tills räkorna är genomkokta och nudlarna är saftiga men inte simmar i buljong.
6. Strö över salladslök och servera med sambal oelek och lime.
Tips: En av Singapores mest uppskattade hawkerrätter, införd av invandrare från Fujianprovinsen (Hokkien). Det viktiga är den intensiva buljongen kokt på räkskal – hoppa aldrig över den.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.