1. Βράσε τη χοιρινή κοιλιά σε λίγο νερό για 20 λεπτά, άφησε να κρυώσει και κόψε σε λεπτές φέτες· καθάρισε τις γαρίδες (βράσε τα κελύφη στον ζωμό κοτόπουλου για 10 λεπτά και σούρωσε, ώστε ο ζωμός να αποκτήσει έντονη γεύση γαρίδας) και κόψε το καλαμάρι σε ροδέλες.
2. Ετοίμασε τα δύο είδη νουντλς σύμφωνα με τη συσκευασία και στράγγισε.
3. Ζέστανε καλά ένα γουόκ, σοτάρισε το λιωμένο σκόρδο στο λάδι, σπάσε μέσα τα αυγά και ανακάτεψε λίγο· πρόσθεσε τα νουντλς και ανακάτευε για 2 λεπτά, μέχρι να αρπάξουν ελαφρά.
4. Πρόσθεσε τον μισό ζωμό γαρίδας και μαγείρεψε με καπάκι για 3 λεπτά, ώστε τα νουντλς να απορροφήσουν τις γεύσεις.
5. Πρόσθεσε τις γαρίδες, το καλαμάρι, το κρέας και τα φύτρα, τον υπόλοιπο ζωμό, σάλτσα ψαριού, σάλτσα σόγιας και πιπέρι και ανακάτευε μέχρι να μαγειρευτούν εσωτερικά οι γαρίδες και τα νουντλς να παραμείνουν ζουμερά χωρίς να μοιάζουν με σούπα.
6. Πασπάλισε με φρέσκο κρεμμυδάκι και σέρβιρε με σαμπάλ οέλεκ και λάιμ.
Συμβουλή: Ένα από τα αγαπημένα φαγητά hawker της Σιγκαπούρης, που καθιέρωσαν μετανάστες από την επαρχία Φουτζιάν (Χόκιεν). Το κλειδί είναι ο έντονος ζωμός από κελύφη γαρίδας· μην τον παραλείψεις ποτέ.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.