马来西亚煎蕊（Cendol）

1. 将香兰叶切碎，用料理机与 400 毫升水打碎，用细筛或纱布挤出绿色的汁。

2. 将香兰汁与米粉、木薯淀粉和盐搅拌至顺滑，然后用小火不停搅拌着煮，至成为浓稠、半透明的绿色糊。

3. 将热糊通过大孔筛子或煎蕊压条器压入装了冰水的碗中：这样它会凝固成短短的“小虫”形状；沥干。

4. 将椰糖与水和一片香兰叶一起用小火煮成浓稠的糖浆，取出香兰叶，让糖浆放凉；将椰浆与一小撮盐混合。

5. 在碗或杯中放入一份香兰条和甜红豆，在上面堆上碎冰。

6. 淋上咸椰浆和椰糖糖浆，立即享用。

小贴士：这是马来西亚和印度尼西亚最受欢迎的街头冷饮，炎热午后的甜品。如果没有煎蕊压条器，也可以用裱花袋将糊挤入冰水中；椰糖焦糖般的深沉风味决定了它的个性。