印尼椰香黄姜饭（Nasi kuning）

1. 将大米用冷水淘洗几次，至水变清，沥干。

2. 在锅中将椰奶与水、姜黄和盐混合，加入拍裂的香茅、打结的香兰叶和青柠叶，煮沸。

3. 放入大米，搅拌后不盖盖子用中火煮至几乎吸收所有液体（约 8–10 分钟）。

4. 盖上盖子，将火调到最小，煮 12–15 分钟；或者将米饭转入蒸锅中蒸 15 分钟。

5. 离火，盖上盖子静置 10 分钟，然后取出香料，用叉子将米饭拨松。

6. 撒上炸红葱头，配黄瓜片享用。

小贴士：这是印尼庆典（生日、乔迁、感恩）上的米饭：做成圆锥形（tumpeng），象征高山和富足。通常配炸鸡、土豆肉末饼（perkedel）和鸡蛋享用。