インドネシアのココナッツ風味の黄色いごはん（Nasi kuning）

1. 米を冷水で何度か、水が澄むまで洗い、水けをきります。

2. 鍋でココナッツミルクを水、ターメリック、塩と混ぜ、つぶしたレモングラス、結んだパンダンの葉、こぶみかんの葉を加えて沸騰させます。

3. 米を入れて混ぜ、ふたをせずに中火で、水分がほとんど吸われるまで（約8～10分）煮ます。

4. ふたをしてごく弱火にし、12～15分炊きます。または米を蒸し器に移して15分蒸します。

5. 火からおろし、ふたをしたまま10分蒸らしてから、スパイスを取り出し、フォークでほぐします。

6. フライドオニオンを散らし、きゅうりの輪切りを添えて出します。

ポイント：インドネシアの祝いのごはん（誕生日、新居祝い、感謝祭）で、円錐形（トゥンペン）に盛ると山と豊かさを象徴します。揚げ鶏、プルクデル、卵と一緒に出します。