Индонезийски жълт кокосов ориз (Наси кунинг)

1. Измийте ориза няколко пъти в студена вода, докато водата стане бистра, после отцедете.

2. Смесете кокосовото мляко с водата, куркумата и солта в тенджера, добавете начуканата лимонова трева, завързаните на възел листа пандан и листата от лайм макрут и кипнете.

3. Добавете ориза, разбъркайте и варете на умерен огън без капак, докато почти напълно попие течността (около 8–10 минути).

4. Похлупете, намалете огъня до най-слаб и гответе 12–15 минути; или прехвърлете ориза в съд за готвене на пара и гответе на пара 15 минути.

5. Отстранете от огъня, оставете да почине под капак 10 минути, после извадете подправките и разрохкайте с вилица.

6. Поднесете поръсен с пържен лук, с резени краставица.

Съвет: Оризът на индонезийските празници (рожден ден, нов дом, благодарствен празник): оформен като конус (тумпенг), символизира планината и изобилието. Поднася се с пържено пиле, перкедел и яйца.