인도네시아 코코넛 노란 밥(Nasi kuning)

1. 쌀을 찬물에 여러 번, 물이 맑아질 때까지 씻어 물기를 빼요.

2. 냄비에 코코넛 밀크, 물, 강황, 소금을 섞고 으깬 레몬그라스, 묶은 판단 잎, 카피르 라임 잎을 넣어 끓여요.

3. 쌀을 넣고 저어 뚜껑을 연 채 중불에서 수분이 거의 흡수될 때까지(약 8–10분) 익혀요.

4. 뚜껑을 덮고 불을 가장 약하게 줄여 12–15분 익혀요. 또는 쌀을 찜기에 옮겨 15분 쪄요.

5. 불에서 내려 뚜껑을 덮은 채 10분 뜸 들인 뒤 향신료를 빼고 포크로 풀어요.

6. 튀긴 양파를 뿌리고 둥글게 썬 오이를 곁들여 내요.

팁: 인도네시아 축하 자리(생일, 집들이, 감사 행사)의 밥이에요. 원뿔 모양(툼펭)으로 쌓아 산과 풍요를 상징해요. 닭튀김, 프르크델, 달걀을 곁들여 내요.