印尼椰糖香兰糯米球（Klepon）

1. 将香兰叶与水一起放入料理机打碎，过滤并挤出绿色的汁液。

2. 将糯米粉与盐混合，一点点加入所需的香兰汁，揉成像橡皮泥一样柔软、不粘手的面团。

3. 将椰糖切成小块或擦碎；将椰丝与一小撮盐混合（传统做法是用蒸 10 分钟的新鲜椰丝）。

4. 将面团做成核桃大小的小球，在每个中央按一个凹陷，放入少许椰糖，小心封口，搓成光滑的圆球。

5. 将小球放入沸水中，煮至浮到水面，然后再煮 1–2 分钟，让糖融化。

6. 用漏勺捞出，沥干，趁热裹上椰丝；温热时享用。

小贴士：这是爪哇市集上的甜点：咬下去时，热乎乎的液态椰糖会在嘴里爆开，小心！注意不要让小球开裂，否则糖会在煮的时候流出来。