1. Πολτοποίησε τα φύλλα πάνταν με το νερό στο μπλέντερ και πέρασε από σουρωτήρι, στύβοντας τον πράσινο χυμό.
2. Ανάμειξε το αλεύρι κολλώδους ρυζιού με το αλάτι και πρόσθεσε σταδιακά όσο χυμό πάνταν χρειάζεται για μαλακή ζύμη σαν πλαστελίνη, που δεν κολλάει.
3. Ψιλόκοψε ή τρίψε τη ζάχαρη φοίνικα· ανάμειξε την τριμμένη καρύδα με μία πρέζα αλάτι (η παραδοσιακή εκδοχή χρησιμοποιεί φρέσκια καρύδα μαγειρεμένη στον ατμό για 10 λεπτά).
4. Πλάσε μπάλες μεγέθους καρυδιού από τη ζύμη, κάνε βαθούλωμα στο κέντρο καθεμίας, βάλε λίγη ζάχαρη φοίνικα και κλείσε προσεκτικά τη ζύμη γύρω της, πλάθοντας λεία μπάλα.
5. Βάλε τις μπάλες σε βραστό νερό και βράσε μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια και έπειτα για άλλα 1–2 λεπτά, ώστε να λιώσει η ζάχαρη.
6. Βγάλε με τρυπητή κουτάλα, στράγγισε και κύλησε στην τριμμένη καρύδα όσο είναι ζεστές· σέρβιρε χλιαρές.
Συμβουλή: Γλυκό των αγορών της Ιάβας· στο δάγκωμα η καυτή ρευστή ζάχαρη φοίνικα πετάγεται στο στόμα, οπότε πρόσεχε! Φρόντισε να μη ραγίσουν οι μπάλες, αλλιώς η ζάχαρη θα χυθεί στο βράσιμο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.