1. Mixa pandanbladen med vattnet och pressa ut den gröna saften genom en sil.
2. Blanda det klibbiga rismjölet med saltet och tillsätt gradvis så mycket pandansaft att det blir en mjuk, icke klibbig deg med modellerekonsistens.
3. Hacka palmsockret i små bitar eller riv det; blanda kokosflingorna med en nypa salt (i den traditionella varianten används färsk kokos som ångkokats i 10 minuter).
4. Forma valnötsstora bollar av degen, tryck en fördjupning i mitten av varje, lägg i lite palmsocker och förslut omsorgsfullt degen runt fyllningen till en slät boll.
5. Lägg bollarna i kokande vatten och koka tills de flyter upp till ytan, och sedan i ytterligare 1–2 minuter så att sockret smälter.
6. Ta upp med hålslev, låt rinna av och rulla i kokosflingorna medan bollarna fortfarande är varma; servera ljumma.
Tips: En javanesisk marknadssötsak: när du biter sprutar hett, flytande palmsocker ut i munnen – var försiktig! Se till att bollarna inte spricker, annars rinner sockret ut under kokningen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.