Förberedelse: Använd kommersiellt tillgängliga, pastöriserade produkter för ägg, äggulor och äggvitor som används råa eller inte helt tillagade i denna variant. Det gäller även ägg som tillsätts senare. Om sådana produkter saknas, tillaga äggdelen helt; både vitan och gulan ska stelna. Välj en helt genomkokt variant till små barn, gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar.
1. Till stekt ris behövs kallt, kokt ris från dagen före – nykokt ris klibbar ihop. Skär kycklingbröstet i små tärningar.
2. Stöt schalottenlöken, vitlöken, chilin och räkpastan till en grov massa i mortel eller matberedare.
3. Hetta upp 2 matskedar olja ordentligt i en wok och fräs massan i 1–2 minuter, tillsätt sedan kycklingen och stek i 3–4 minuter tills den är genomstekt.
4. Tillsätt riset, tryck sönder klumparna och stek på hög värme i 3–4 minuter; ringla sedan över kecap manis och sojasåsen och vänd runt tills riset är jämnt brunt och lätt svedt.
5. Stek under tiden äggen i resten av oljan, smaksatta med en nypa salt, med krispiga kanter och rinnande gulor.
6. Lägg riset på tallrikar, lägg ett stekt ägg på varje och servera med gurk- och tomatskivor och krispig lök.
Tips: Indonesiens nationalrätt, som äts morgon, middag och kväll. Med krupuk (räkchips) och sambal blir den riktigt autentisk; den kan också göras med räkor eller överblivet stekt kött i stället för kyckling.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.