Indonezyjski smażony ryż z jajkiem sadzonym (Nasi goreng)

1. Do smażonego ryżu potrzebny jest zimny ryż ugotowany dzień wcześniej – świeżo ugotowany się zlepia. Pierś z kurczaka pokrój w małą kostkę.

2. Szalotki, czosnek, chili i pastę krewetkową utłucz w moździerzu lub zmiel w malakserze na grubą pastę.

3. W woku mocno rozgrzej 2 łyżki oleju i smaż pastę 1–2 minuty, potem dodaj kurczaka i smaż 3–4 minuty, aż się dosmaży.

4. Dodaj ryż, rozgnieć grudki i smaż na dużym ogniu 3–4 minuty, a potem polej kecap manis i sosem sojowym i mieszaj, aż ryż będzie równo brązowy i lekko przypieczony.

5. W tym czasie na reszcie oleju usmaż jajka sadzone z chrupiącymi brzegami i płynnym żółtkiem.

6. Ryż nałóż z górką na talerze, na każdą porcję połóż jajko sadzone i podawaj z plasterkami ogórka i pomidora oraz chrupiącą cebulką.

Wskazówka: To narodowe danie Indonezji, jedzone rano, w południe i wieczorem. Podane z krupuk (chipsami krewetkowymi) i sambalem jest naprawdę autentyczne; zamiast kurczaka możesz użyć krewetek lub resztek pieczonego mięsa.