印尼煎蛋炒饭（Nasi goreng）

1. 做炒饭需要前一天煮好的冷米饭：现煮的会炒成一团。将鸡胸肉切成小丁。

2. 用研钵或料理机将红葱头、大蒜、辣椒和虾酱捣成粗酱。

3. 在炒锅中用大火加热 2 汤匙油，将香料酱炒 1–2 分钟；然后加入鸡肉，翻炒 3–4 分钟，至熟透。

4. 加入米饭，打散结块，用大火翻炒 3–4 分钟；然后淋上甜酱油（kecap manis）和酱油，翻炒至米饭均匀上色、稍微焦香。

5. 同时用剩余的油煎鸡蛋，让边缘酥脆、蛋黄流心。

6. 将炒饭堆在盘中，每份上面放一个煎蛋，配黄瓜片、番茄片和脆炸红葱头享用。

小贴士：这是印度尼西亚的国民美食，早餐、午餐和晚餐都会吃。配虾片（krupuk）和参巴辣酱是最地道的吃法；鸡肉也可以换成虾或吃剩的烤肉。