Indonesian fried rice na may pritong itlog (Nasi goreng)

Paghahanda: Para sa bersiyong ito, gumamit ng komersiyal na pasteurized na produkto para sa itlog, pula ng itlog at puti ng itlog na gagamiting hilaw o hindi lubos na luto. Sakop din nito ang anumang idadagdag na itlog. Kung wala, lubusang lutuin ang bahaging may itlog; dapat mamuo ang puti at pula. Para sa maliliit na bata, buntis, matatanda at may mahinang resistensiya, piliin ang lubos na lutong bersiyon.

1. Kailangan ng malamig na lutong kanin mula noong nakaraang araw para sa fried rice – magdidikit-dikit ang bagong luto. Hiwain ang dibdib ng manok sa maliliit na cube.

2. Bayuhin sa almires o food processor ang shallot, bawang, sili at shrimp paste hanggang maging magaspang na paste.

3. Painitin nang husto ang 2 kutsara ng mantika sa wok at igisa ang paste nang 1–2 minuto, saka idagdag ang manok at lutuin nang 3–4 minuto hanggang maluto nang husto.

4. Idagdag ang kanin, durugin ang mga buo-buo at igisa sa malakas na apoy nang 3–4 minuto, saka lagyan ng kecap manis at toyo at haluin hanggang pantay na kayumanggi at bahagyang toasted ang kanin.

5. Samantala, iprito ang mga itlog sa natitirang mantika na may isang kurot ng asin, hanggang malutong ang gilid ngunit umaagos ang pula.

6. Ilagay ang kanin sa mga plato, patungan ang bawat isa ng pritong itlog at ihain kasama ng mga hiwa ng pipino at kamatis at malutong na sibuyas.

Tip: Pambansang pagkain ng Indonesia, na kinakain sa umaga, tanghali at gabi. Tunay na tradisyonal kapag kasama ng krupuk (shrimp crackers) at sambal; maaari ring gawin sa hipon o natirang inihaw na karne sa halip na manok.