Nasi goreng Indonesia dengan telur mata sapi (Nasi goreng)

Persiapan: Untuk telur, kuning telur, dan putih telur yang digunakan mentah atau tidak dimasak hingga matang sepenuhnya dalam versi ini, gunakan produk pasteurisasi komersial. Ketentuan ini juga berlaku untuk telur yang baru ditambahkan. Jika produk tersebut tidak tersedia, masak bagian yang mengandung telur hingga matang seluruhnya; putih dan kuning telurnya harus mengeras. Untuk anak kecil, ibu hamil, lansia, dan orang dengan daya tahan tubuh lemah, pilih versi yang dimasak hingga matang seluruhnya.

1. Nasi goreng memerlukan nasi matang dingin dari hari sebelumnya; nasi yang baru dimasak akan lengket. Potong dada ayam menjadi dadu kecil.

2. Tumbuk bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi dalam lesung atau pencacah hingga menjadi pasta kasar.

3. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wok hingga sangat panas, tumis bumbu selama 1–2 menit, lalu tambahkan ayam dan masak selama 3–4 menit hingga matang seluruhnya.

4. Masukkan nasi, pecah gumpalannya, lalu tumis di atas api besar selama 3–4 menit. Tuangi kecap manis serta kecap asin dan aduk hingga nasi cokelat merata serta sedikit hangus.

5. Sementara itu, goreng telur mata sapi yang diberi sejumput garam dengan sisa minyak hingga pinggirannya renyah tetapi kuningnya tetap cair.

6. Bagi nasi ke dalam piring, letakkan satu telur mata sapi di atas masing-masingnya, lalu sajikan dengan irisan mentimun, tomat, dan bawang goreng renyah.

Tips: Hidangan nasional Indonesia ini dimakan pagi, siang, maupun malam. Sajikan dengan kerupuk udang dan sambal agar autentik; ayam dapat diganti dengan udang atau sisa daging panggang.