Ross moqli Indoneżjan b'bajda moqlija (Nasi goreng)

Preparazzjoni: Għall-bajd, l-isfar u l-abjad tal-bajd użati nejjin jew mhux imsajrin kompletament f'din il-verżjoni, uża prodotti pasturizzati kummerċjali. Dan japplika wkoll għall-bajd miżjud aktar tard. Jekk dawn ma jkunux disponibbli, sajjar il-parti bil-bajd kompletament; kemm l-abjad kif ukoll l-isfar għandhom jibbiesu. Għat-tfal żgħar, in-nisa tqal, l-anzjani u l-persuni b'sistema immunitarja mdgħajfa, agħżel verżjoni msajra kompletament.

1. Għar-ross moqli hemm bżonn ross imsajjar u kiesaħ tal-ġurnata ta' qabel – dak li jkun għadu kemm issajjar jeħel. Qatta' s-sidra tat-tiġieġ f'kubi żgħar.

2. Għaffeġ ix-xalotti, it-tewm, iċ-chilli u l-pejst tal-gambli f'mehrież jew chopper f'pejst mhux fin ħafna.

3. Saħħan 2 imgħaref żejt ħafna f'wok u aqli l-pejst għal 1–2 minuti, imbagħad żid it-tiġieġ u sajjar għal 3–4 minuti sakemm jissajjar kompletament.

4. Żid ir-ross, kisser iċ-ċapep u aqli fuq nar għoli għal 3–4 minuti, imbagħad roxx bil-kecap manis u z-zalza tas-sojja, u dawwar sakemm ir-ross isir kannella indaqs u kemxejn maħruq.

5. Sadanittant aqli l-bajd sħiħ fil-bqija taż-żejt, imħawwar bin-niskata melħ, bi truf iqarmeċ u isfar likwidu.

6. Poġġi r-ross fuq platti, żid bajda moqlija fuq kull wieħed u servi bi flieli tal-ħjar u t-tadam, u basal iqarmeċ.

Parir: Il-platt nazzjonali tal-Indoneżja, li jittiekel filgħodu, f'nofsinhar u filgħaxija. Servut mal-krupuk (crisps tal-gambli) u s-sambal ikun tassew awtentiku; jista' jsir bil-gambli jew laħam mixwi li fadal minflok it-tiġieġ ukoll.