Индонежански пржени пиринач са јајетом на око (Наси горенг)

1. За пржени пиринач потребан је хладан кувани пиринач од претходног дана – свеже кувани се лепи. Пилеће бело месо исеците на коцкице.

2. Шалот, бели лук, чили и пасту од рачића у авану или сецкалици обрадите у грубу кашу.

3. У воку добро загрејте 2 супене кашике уља и пржите кашу 1–2 минута, затим додајте пилетину и пржите 3–4 минута, док се не испржи до краја.

4. Додајте пиринач, разбијте грудвице и пржите на јакој ватри 3–4 минута, затим прелијте кечап манисом и соја-сосом и мешајте док пиринач не постане равномерно смеђ и благо нагорео.

5. За то време на преосталом уљу испржите јаја на око са прстохватом соли, хрскавих ивица и течних жуманаца.

6. Распоредите пиринач на тањире, на сваки ставите јаје на око и послужите уз кришке краставца и парадајза и хрскави лук.

Савет: Национално јело Индонезије, које се једе ујутру, у подне и увече. Уз крупук (чипс са рачићима) и самбал заиста је аутентично; уместо пилетине може се припремити са гамборима или остацима печеног меса.