Forberedelse: Brug et kommercielt pasteuriseret produkt til æg, æggeblommer og æggehvider, som anvendes rå eller ikke gennemtilberedes i denne udgave. Det gælder også æg, der tilsættes senere. Er sådanne produkter ikke tilgængelige, skal æggedelen koges eller steges helt igennem; både hvide og blomme skal stivne. Vælg en helt gennemkogt udgave til små børn, gravide, ældre og personer med svækket immunforsvar.
1. Stegte ris kræver kolde, kogte ris fra dagen før – friskkogte ris klistrer sammen. Skær kyllingebrystet i små tern.
2. Stød eller hak skalotteløg, hvidløg, chili og rejepasta til en grov pasta i en morter eller minihakker.
3. Varm 2 spiseskefulde olie kraftigt op i en wok og steg pastaen i 1–2 minutter. Tilsæt kyllingen og steg i 3–4 minutter, til den er gennemstegt.
4. Tilsæt risene, tryk klumperne fra hinanden og steg ved kraftig varme i 3–4 minutter. Hæld kecap manis og sojasauce over og vend, til risene er ensartet brune og let svedne.
5. Steg imens spejlæg i resten af olien med knivspidsen af salt, så de får sprøde kanter og flydende blommer.
6. Anret risene på tallerkener, læg et spejlæg på hver og server med agurke- og tomatskiver samt sprøde løg.
Tip: Indonesiens nationalret, som spises morgen, middag og aften. Med krupuk (rejechips) og sambal er den helt autentisk. Kyllingen kan også erstattes med rejer eller rester af stegt kød.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.