Rís fhriochta Indinéiseach le hubh fhriochta (Nasi goreng)

Ullmhúchán: Don leagan seo, úsáid táirgí paistéartha tráchtála d'uibheacha, buíocáin agus gealacáin a úsáidtear amh nó nach bhfuil cócaráilte go hiomlán. Baineann sé seo le haon ubh a chuirtear leis ina dhiaidh sin freisin. Mura bhfuil táirgí den sórt sin ar fáil, cócaráil nó bácáil an chuid uibhe go hiomlán; caithfidh an gealacán agus an buíocán araon téachtadh. Do pháistí beaga, do mhná torracha, do dhaoine scothaosta agus dóibh siúd a bhfuil córas imdhíonachta lag acu, roghnaigh leagan atá cócaráilte go hiomlán.

1. Tá rís fhuar chócaráilte ón lá roimhe ag teastáil do rís fhriochta – greamaíonn rís úrchócaráilte dá chéile. Gearr an brollach sicín ina chiúbanna beaga.

2. Brúigh na seallóidí, an ghairleog, na sillí agus an taos cloicheán ina laíon garbh i moirtéar nó i mionghearrthóir.

3. Téigh 2 spúnóg bhoird ola go láidir i wok agus frioch an laíon ar feadh 1–2 nóiméad, ansin cuir an sicín leis agus frioch ar feadh 3–4 nóiméad, go dtí go bhfuil sé cócaráilte tríd.

4. Cuir an rís leis, brúigh na cnapáin as a chéile agus frioch ar theas ard ar feadh 3–4 nóiméad, ansin doirt an kecap manis agus an t-anlann soighe air agus corraigh go dtí go bhfuil an rís donn go cothrom le beagán ruabhreacadh.

5. Idir an dá linn, frioch na huibheacha sa chuid eile den ola le gráinnín salainn, le himill bhriosca agus buíocáin leachtacha.

6. Carn an rís ar phlátaí, cuir ubh fhriochta ar gach ceann agus riar le slisní cúcamair agus trátaí agus oinniúin bhriosca.

Leid: Mias náisiúnta na hIndinéise a itear ar maidin, ag meán lae agus tráthnóna. Tá sé fíordhúchasach le krupuk (criospaí cloicheán) agus sambal; is féidir cloicheáin nó feoil rósta fágtha a úsáid in ionad sicín freisin.