1. Skär kycklinglårfilén i 2 cm stora tärningar. Stöt vitlöken och schalottenlöken med korianderfröna som krossats i mortel till en massa och blanda med köttet tillsammans med kecap manis, oljan och saltet; marinera i minst 30 minuter.
2. Blötlägg träspetten i vatten i 20 minuter så att de inte bränns under grillningen.
3. Rosta jordnötterna i en torr stekpanna, låt svalna och mal till grova smulor i en matberedare.
4. Lägg smulorna i en liten kastrull med den krossade vitlöken, den finhackade chilin, kecap manis och vattnet och sjud på låg värme under omrörning i 5–6 minuter till en tjock, blank sås; smaksätt med limesaft på slutet.
5. Trä köttet på spetten och grilla på het grill eller i grillpanna i 8–10 minuter tills det är vackert brunt med lätt svedda kanter, vänd ofta och pensla med resten av marinaden.
6. Servera hett med jordnötssåsen; gurka, rödlök och ris eller pressade riskuber (lontong) kan serveras till.
Tips: Indonesiens nationella grillrätt, som grillas över träkol i varje gathörn. Lårköttet förblir saftigare än bröstköttet; späd jordnötssåsen med lite vatten om den tjocknar när den står.
Ställ undan marinaden till pensling innan den kommer i kontakt med rått kött och använd ett rent redskap. Servera inte överbliven marinad som varit i kontakt med rått kött som sås.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.