1. A csirke felsőcombfilét 2 cm-es kockákra vágjuk. A fokhagymát és a mogyoróhagymát a mozsárban megtört koriandermaggal pépesre zúzzuk, és a kecap manisszal, az olajjal és a sóval együtt a húshoz keverjük; legalább 30 percig pácoljuk.
2. A fa nyársakat 20 percre vízbe áztatjuk, hogy sütéskor ne égjenek meg.
3. A mogyorót száraz serpenyőben megpirítjuk, kihűtjük, és aprítóban durva morzsává daráljuk.
4. A morzsát egy kis lábasba tesszük a zúzott fokhagymával, az apróra vágott chilivel, a kecap manisszal és a vízzel, és kis lángon kevergetve 5–6 percig főzzük, amíg sűrű, fényes szósz lesz; a végén lime-lével ízesítjük.
5. A húst a nyársakra fűzzük, és forró grillen vagy grillserpenyőben 8–10 percig sütjük, gyakran forgatva és a maradék páccal kenegetve, amíg szép barna, kissé kozmás szélű lesz.
6. Forrón tálaljuk a mogyorószósszal, mellé uborkát, lilahagymát és rizst vagy préselt rizskockát (lontong) kínálhatunk.
Tipp: Indonézia nemzeti grillétele, amit minden utcasarkon faszénen sütnek. A combhús szaftosabb marad, mint a mell; a mogyorószószt hígíthatod egy kevés vízzel, ha állás közben besűrűsödik.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.